Рецепты. Кулинария. Шустрый

Як робити: Печеня по-домашньому? Дуже просто читайте далі...

У нашій родині був привід в черговий раз зібратися, пересчитаться, подивитися один на одного, ну і випити по чарці - день народження мого старшого сина. Свято сімейне, страви всі домашні, і про одну з них хочу сьогодні розповісти. Це печеня по-домашньому.

Складності в приготуванні печені по-домашньому в горщиках ніякої немає, єдина складність - м'ясо купити, боляче вже ціни кусаються. Ну і горщики потрібні, якщо у кого досі немає - купуйте, не пошкодуєте, багато всякої смакоти можна приготувати. Мої горщики ємністю 600 мл, є і поменше.

1 Печеня по-домашньому, шаг 1

Як приготувати печеня по-домашньому в горщику:

Почнемо, чи що?
Ось які продукти я використав, щоб приготувати печеня з свинини в чотирьох горщиках: півкіло свинини, 100 г свинячого сала; 8 середніх картоплин; дві середні морквини; дві середніх цибулини; дві склянки бульйону;
два зубчики часнику; пучок зелені кропу; лавровий лист, сіль, чорний мелений перець, духмяний перець горошком.

:)

2 Печеня по-домашньому, шаг 2

Почнемо з вітамінів. Вітамін C у першу чергу важливий. Для нас, українців, ЦЕ вітамін - це м'ясце, яйці, сальЦЕ. Тому беремо сало, нарізаємо шматочками...

3 Печеня по-домашньому, шаг 3

І на сковороду, щоб розтопилося, випустило весь жир.

4 Печеня по-домашньому, шаг 4

Далі шкварки виймаємо, а в жир викладаємо м'ясо, нарізане великими шматками.

5 Печеня по-домашньому, шаг 5

Обсмажуємо, перевертаючи, з усіх боків хвилин 10, довго не треба, а то буде сухим, солимо за смаком. Очищаємо, обмиваємо картоплю й нарізаємо великими кубиками - це ж печеня по-домашньому, не потрібно дрібнити.

6 Печеня по-домашньому, шаг 6

Очищену морквину так само нарізаємо шматочками (кубиками, брусочками - як вам подобається).

7 Печеня по-домашньому, шаг 7

У тому ж жирі обсмажуємо картоплю з морквою до напівготовності (хвилин 20). Якщо хочете, щоб картопля вийшла рум'яної - обсмажте не в тому ж жирі, де готувалася свинина (там крім жиру ще і м'ясний сік залишився), а на олії, на сильному вогні.

8 Печеня по-домашньому, шаг 8

Очищаємо і нарізаємо цибульку півкільцями.

9 Печеня по-домашньому, шаг 9

Окремо підрум'янюємо його на невеликій кількості рослинного масла. Перекладаємо цибулю в сковороду з картоплею та морквою, перемішуємо, солимо і перчимо за смаком.

10 Печеня по-домашньому, шаг 10

Ну, і нарешті, викладаємо печеня з свинини в горщик: спочатку невеликий шар овочів, зверху - шматочки м'яса, кладемо по лавровому листочку, кілька горошин запашного перчика. Заповнюємо горщик доверху картопелькою з овочами. Зверху можна розкласти шкварки (ті, що від сала залишилися).

11 Печеня по-домашньому, шаг 11

А тепер ще «контрольний постріл» від грипу: нарізати дрібно часник і посипати зверху. Жир зі сковороди розливаємо по горщикам, крім того, заливаємо в кожен ще приблизно по півсклянки будь-якого бульйону.
Коли я робив салат з куркою, у мене залишався бульйон, хотів було його використовувати. Але, поки я добу чергував на роботі, улюблена дружина застосувала бульйончик за іншим призначенням. Тому довелося залити кип'яченою водою з чайника.
Ставимо горщики у розігріту до 220 градусів духовку на годину-півтори.

12 Печеня по-домашньому, шаг 12

Тут час індивідуально, перевіряйте готовність самі. Якщо запах стоїть слюнозахлебывающий, картопелька зверху легко протикається, можна сказати розсипається - значить, печеня готова.
Зберіть в себе останні краплі терпіння, дрібно нарубаєте кріп, посипте їм зверху вміст горщиків, і нехай вони так ще побудуть в духовці 5 хвилин.
Печеня по-домашньому готова, можна починати свято живота.

13 Печеня по-домашньому, шаг 13

Моя Мама готує подібне печеня в чавунці і в печі, це вже зовсім інші враження. Ось і знайшлися фото з такої нагоди.

14 Печеня по-домашньому, шаг 14
15 Печеня по-домашньому, шаг 15

Источник: http://cookfood.com.ua/recipe/jarkoe-v-gorshochkah...